Solens mat

Del 4:6

Del 4 av 6. I veckans program besöker vi landskapet Basilikata. Bo Hagström besöker den lilla byn Accettura byn på 770 meters höjd. Här har man sina egna specialiteter. Från skogarna kommer svamp och tryffel. De lokala slaktarna visar stolt upp köttet från de vilda korna med fett som färgats gult av karotenet i de vilda växterna som kossorna satt i sig. Byn har inte mindre än elva barer där man serverar det lokala vinet Aglianico del Vulture, kallat ¿söderns Barolo¿. Och naturligtvis finns här ett värdshus där kocken Mario Pezzolla lagar mat enligt sin egen filosofi. Programmet visas i bredbild. Från 4/1 i SVT1. Även i SVT1 9/1. Textat sid. 794.

Fakta

00:30:00:00