Växtodling - livsmedelsindustri

Produktionsbolag: Föreningen Skogs- och Lantbruksfilm

Dokumentation finns: Underlag för katalogisering.

En film om växtodling. Veteodlingar. Olika orsaker till dålig växtlighet. Mältningsskador. Grönskott. Nödvändigheten av ogräsbekämpningsmedel inom växtodlingar. Körningsskador. Problemet med gröna kärnor. En skördetröska väjer för en ogräsfläck i vetefältet. Ett par exempel på hur man laboratoriemässigt bestämmer kvalitetsegenskaper, tre olika spannmålspartier välbergad gröda, mältningsskada, ett starkt torkningsskadat prov. Genom att bestämma falltalet kan man avgöra om spannmålet är mältningsskadat. Ytterliggare undersökningar genomförs bland annat sedimentationstest. Provbakning av mjölet. Bbrödet gräddas i en specialugn en så kallad rotationsugn. Brödbaksresultatet av de tre olika spannmålspartierna. Innanmätet i olika bröd mäts med en penetrometer. Olika resultat från brödbak beroende på när vetet har skördats. Rågodlingar. Olika orsaker till dålig växtlighet. Bakningsresultet från råg av olika kvalitet. Besök på en spisbrödsfabrik. Olika problem vid oljeväxtodlingar. Klorofyllhalten hos rapsfrön mäts i en apparat. Vitsenapsfrön. Raffinering av olja. Färgmätning och smakprov av oljan. Margaringtillverkning. Margarinpaketering. Potatisupptagning. Problemet med mekaniska skador på potatis kan ställa till problem vid tillverkning av olika potatisprodukter. Potatisar skalade i laboratoriets skalningmaskin. Skorvig potatis. Rötskadad potatis. Larvskadad potatis. Grönfärgad potatis. Mörkfärgad potatis. Sockerhalten i potatisen är ytterliggare en viktig kvalitetsfaktor. Sockerhalten kontrolleras genom att potatisen kokas. Potatisknölarna behandlas med groningshämmande medel. Potatisen lagras i trälådor som med gaffeltruck staplas på varandra. Industriell tillverkning av pommes frites

svenska

24 min.