Kakaobönans väg

I filmen får vi följa kakaobönans väg från Ghanas tropiska hetta till den stora chokladfabriken i Sundbyberg. Vi besöker en av de stora kakaoplantagerna nära Kumasi. Vi får först se hur kakaoplantorna odlas i korgar tills de är färdiga att planteras ut på fälten. Sedan frukterna skurits ner klyvs frukten och fröna knådas fram, varpå den viktiga förädlingsprocessen (fermenteringen) påbörjas. Den består i att kakaobönorna får jäsa i stora träbehållare, varefter de får soltorka för att sedan fraktas till Kumasi (för försäljning) och Accra (för utskeppning). I chokladfabriken rostas kakaon, krossas och skalas. När kärnan mals smälter kakaofettet. Genom pressning utvinns kakaosmöret. Resterna krossas och siktas till kakaopulver. Av kakaomassan göra man också choklad. 1320

svenska

15 min.